Antonyo Marest lleva el arte y la gastronomía a un nuevo horizonte en el exclusivo restaurante Sublimotion, en Ibiza, un proyecto del colectivo Sagan que ilustra su visión transformadora, fusionando la experiencia digital y física en un espectáculo culinario que redefine los límites entre lo tangible y lo virtual. 

En Sublimotion, Marest ha desafiado los límites del arte tradicional, creando un postre estrella que se convierte en el summum de una de las cartas de experiencias inmersivas gastronómicas más caras del mundo, integrando dos escenarios: el interior de cada comensal, donde residen los sentimientos, y el intermedio, donde se despliega el espectáculo inigualable de Sublimotion. Esta creación es la precursora de memorables recuerdos, en un lugar donde la música en vivo y la tecnología se entrelazan, llevando la alta gastronomía a un universo virtual.

Con motivo de la celebración del décimo aniversario de Sublimotion, Antonyo Marest diseñó un mural de gran formato que sirve como preludio de un viaje inmersivo único.

Este mural, que se extiende por más de 270 metros cuadrados, marca el inicio de un recorrido sensorial que transita desde lo físico hasta lo digital, explorando los cinco sentidos de los comensales.

“En este mural, cada transición de color fue cuidadosamente seleccionada basada en la psicología del color, creando un lenguaje visual activo que invita a los visitantes a adentrarse en un universo donde el arte y la gastronomía convergen.

Al cruzar las puertas de Sublimotion, los comensales continúan este viaje, culminando con la degustación del postre estrella que tuve el placer de crear. Cada bocado es una exploración de sensaciones y emociones, encapsulando la visión transformadora phygital del proyecto.

Esta libertad creativa para trabajar con los cinco sentidos y fusionar la experiencia física y digital ha sido fundamental para mí, y el resultado es un testimonio del potencial sin límites que surge cuando el arte se entrelaza con la gastronomía en un escenario tan innovador y emocionante.” declara  Antonyo Marest.

Esta colaboración ha recibido elogios en páginas especializadas en gastronomía, cultura, arte y Lifestyle. El proyecto en Sublimotion se ha consolidado como un referente culinario, marcando una evolución constante en un concepto gastronómico adelantado a su tiempo.

Sublimotion se define a sí mismo como una “gastroperformance”, un espectáculo vanguardista e inmersivo que transforma la mesa en un escenario y al comensal en el máximo protagonista. Los comensales disfrutan de un menú diseñado por el prestigioso chef Paco Roncero mientras viajan a lugares tan variados como el fondo del océano, el maravilloso país de Oz o una animada playa de Copacabana.

Iván Moreno, Fundador de Sagan añade “El éxito de Sublimotion ilustra la magia que se desencadena cuando el talento cualificado se une a la libertad artística, estableciendo un nuevo paradigma en el sector del F&B.

Más allá de inspirar e invitar a soñar a visitantes y comensales, este proyecto materializa las posibilidades ilimitadas que residen en la confluencia del arte, la tecnología y la gastronomía.”

El Colectivo Sagan extiende una invitación abierta a propietarios de centros comerciales, cadenas hoteleras y residencias alrededor del mundo para explorar junto a ellos este universo phygital en el que la funcionalidad de cada espacio se entrelaza con una narrativa vibrante.

Buscan llevar esta visión transgresora, innovadora y creativa a nuevos proyectos, aportando un valor distintivo que permite destacar en el mercado competitivo actual.

La experiencia en Sublimotion es un testimonio del potencial que la fusión de lo digital y lo físico puede alcanzar, y del impacto duradero que puede generar en la percepción y experiencia de los clientes.